La manifestation est entièrement gratuite à l’exception des ateliers de cuisine et des repas. Voici les temps forts, jour après jour (1).
Vendredi 30 janvier
De 9 h 30 à 16 heures, journée des scolaires autour de nombreux ateliers. De 14 h 30 à 17 h 30, atelier culinaire avec la cheffe Hélène Pasquet. À 18 heures, inauguration de Truffes en folie. 18 h 30 : show culinaire avec Nicolas Rivière et Philippe Mesuron. À 19 heures, ouverture du village truffier, bodega et auberge gourmande. Concert à 21 heures de Rock’n Wine.
Samedi 31 janvier
De 8 h 15 à 11 heures, Trophée Ulysse, concours organisé avec les jeunes apprentis cuisiniers des Écoles de la CCI Dordogne à Boulazac. De 9 h 30 à 12 heures, initiation au cavage ; de 10 h 30 à 11 h 30, démonstration de pâtisserie avec la cheffe Hélène Pasquet. De 11 h 30 à 12 heures, démonstration culinaire quand la vanille de La Réunion rencontre la truffe du Périgord avec le chef Nicolas Rivière. À 12 h 30, marché gourmand, restauration et bodega.
À 14 heures, concours des Palmes d’or ; de 14 h 30 à 16 heures, concours d’omelettes aux truffes ; de 14 heures à 16 h 30, initiation de cavage ; de 14 h 15 à 15 h 45, atelier cuisine avec les chefs Richard Swit et Olivier Brulin ; de 16 h 30 à 18 heures, atelier cuisine avec Nicolas Rivière. À 21 h 15, concert de Sangria gratuite.
Dimanche 1er février
De 7 à 13 heures, marché des producteurs et artisans ; dès 9 h 30, marché aux truffes avec concours du plus gros diamant noir ; à 10 h 45, défilé des confréries et intronisations ; à 12 h 30, déjeuner truffé festif (complet).
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