Habitué à faire profil bas, le pinot blanc fait office de figurant parmi les capiteux blancs d’Alsace. Écarté des grands crus, ce cépage très porté sur le crémant opère depuis peu une poussée inattendue qui a de quoi susciter la curiosité.
«Une clé d’entrée idéale quand on découvre les vins d’Alsace» : l’histoire d’un cépage discret redevenu désirable