Dans mon jardin, j’aime revoir les jolies tiges de ciboulette qui percent la terre encore fraîche, les petites fleurs bleutées du romarin qui s’ouvrent sans prévenir, les premières feuilles tendres de l’estragon qui annoncent le retour des beaux jours. Chaque printemps , ce sont elles qui me donnent envie de cuisiner autrement. Avant les légumes nouveaux, avant les fruits rouges, avant les grandes tablées, il y a ces herbes discrètes qui réveillent l’assiette et racontent la saison mieux que…