Installé à Targon sur un domaine en biodynamie, Olivier Marcou, propriétaire du château de Bayle, prône une viticulture basée sur le respect de la terre. Il représentera le Sud-Gironde aux Rencontres Demeter
« Être cohérent de la vigne jusqu’au vin » : le château de Bayle à Targon, précurseur de la biodynamie dans le Sud-Gironde