Installé dans les cuisines du restaurant Locusta à Blanquefort, Julien Le Quéré a élaboré la Dillonaise, une recette originale à base de porc IGP du Sud-Ouest et de vin du château Dillon proposée lors
Blanquefort : Julien Le Quéré a créé la Saucisserie moderne et élaboré une nouvelle recette, la Dillonaise