Allium ursinum – L’herbe sauvage qui réveille le printemps Dans les sous‑bois encore humides du matin, lorsque la lumière glisse entre les branches et que la terre exhale ses parfums d’humus, une odeur fraîche et vive annonce le retour du printemps : celle de l’ail des ours . Je n’en trouve pas par chez moi, mais les marchés de la région en proposent de temps à autre. Une feuille froissée entre les doigts, et déjà les idées fusent : un pistou vert éclatant, un beurre parfumé pour les…