LE Tartare du Boucher
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French
Type de viande
Type de cuisine
Temps de préparation
15 minutes
Suggestion
Pour être plus festif, mouler LE tartare du Boucher dans des emporte-pièces de formes différentes.
Mode de cuisson
Astuce du Chef
Il est aussi possible de servir ce tartare poêlé, comme des steaks hachés.
Recette pour 4 personnes
prepTime
PT15M
Préparation de la recette
- Hacher les échalotes, l’ail, les cornichons et les câpres. Ciseler le persil et la ciboulette.
- Mélanger la viande hachée de bœuf, l’huile d’olive, les herbes et les condiments, du sel et du poivre.
- Laisser reposer LE tartare du Boucher 10 minutes au réfrigérateur avant de le servir bien frais, accompagné de frites croustillantes.
Morceaux de viande
Mode de dégustation
Ingrédients
500 g de viande hachée de bœuf
2 grosses échalotes
2 gousses d’ail
1 botte de ciboulette
10 branches de persil plat
10 cornichons
10 g de câpres
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de ketchup
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Durée
cookTime
PT0M
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