À Mendoza, en Argentine, l’ingénieur Hervé Birnie-Scott a mis au point un procédé de vinification pour produire un cru à taux d’alcool bas qui sert de base au spritz prêt à boire de Chandon.
«C’est une méthode naturelle» : en Argentine, rencontre avec l’homme qui a inventé le vin à 6°