« Les Artisans Boulangers du département étaient réunis pour l’un des rendez-vous gourmands de la profession. Treize artisans boulangers avaient fait le déplacement pour présenter leur croissant et/ou leur chocolatine. Les produits ont été évalués selon différents critères : la cuisson, la qualité du feuilletage, l’aspect visuel, mais aussi le goût. À l’issue d’une dégustation à l’aveugle, le jury, composé de consommateurs et de professionnels, a dévoilé son palmarès 2026 », apprend-on ce mercredi 25 mars dans un communiqué.
« Savoir-faire artisanal »
Le 1er prix du concours meilleur croissant 2026 est décerné à Grégoire de la Fonchais, de la Maison Gautier (Anglet). Le deuxième prix revient à Éric Petit, du Fournil de la licorne (Bidart). Le troisième est attribué à Eddy Gailing, de la boulangerie T’M LE PAIN (Anglet).
Au terme du concours de la meilleure chocolatine, le premier prix est décroché par Eddy Gailing, de la boulangerie T’M LE PAIN (Anglet). Le deuxième prix est emporté par Sarah Trouilh, de la boulangerie A Noste (Arthez-de-Béarn). Le troisième est acquis par Gwendal Milhau, de la Maison Brioulé (Jurançon).
« Au-delà du classement, le concours vise surtout à valoriser le savoir-faire artisanal et la qualité de la boulangerie locale. C’est une manière de mettre en lumière le travail quotidien des boulangers. Une distinction souvent très remarquée par les clients et les amateurs de bonnes viennoiseries », souligne la Fédération de la Boulangerie des Pyrénées-Atlantiques.