« On s’accroche à leurs envies » : à Bayonne, la brasserie L’Envol renaît pour « changer le regard » sur le handicap

Établie au sein de l’Etablissement et service d’accompagnement par le travail (Esat), entre Mousserolles et le Prissé, le restaurant emploie une dizaine de salariés porteurs de handicap. Après d’importants