Le printemps dans la cocotte Dans ma campagne du Gers, le printemps arrive toujours avec cette douceur particulière : les haies se couvrent de jeunes pousses, les oiseaux reprennent leurs concerts matinaux, et les marchés se parent de couleurs tendres. Carottes fines encore perlées de rosée, navets nacrés, poireaux crayons, oignons nouveaux, petits pois à écosser… tout respire la fraîcheur et l’envie de cuisiner léger. C’est aussi la saison du veau de la Pentecôte , une tradition profondément…