Pacôme Beaujard a ouvert la boulangerie Cérès en 2023 à Bordeaux, dans le quartier des Capucins. Il propose une approche originale et moderne de la boulangerie, basée sur le levain et les farines anciennes
Bordeaux. « Je casse les codes de la boulangerie traditionnelle », Pacôme Beaujard, lauréat du concours Talents des cités