Si vous aimez la cuisine raffinée, vous avez sûrement déjà croisé ce champignon sur un marché ou dans une assiette étoilée. Selon LaLibre, il pousse souvent dans l’est de la France et apparaît parfois là où le sol a été chamboulé. Son parfum délicat transforme un plat simple en vrai festin. Mais savez-vous où et comment le trouver, et surtout quels sont ses bienfaits pour votre santé ?
Où et quand trouver ce champignon ?
Ce champignon, c’est la morille ! Elle ne se laisse pas cueillir n’importe quand. Elle apparaît principalement au printemps, quand le soleil réchauffe les sols perturbés par des feux, des travaux ou même les orages. Ensuite, elle adore les zones au bord des forêts et parfois même les jardins et vergers. Sa saison est courte, parfois quelques semaines seulement, ce qui explique pourquoi il est si cher et si convoité.
Lors de la cueillette, il faut privilégier les spécimens bien secs ou veloutés et éviter les champignons visqueux. Même les plus petits coins ensoleillés peuvent parfois cacher ces trésors inattendus. Et parfois, il suffit d’un simple rayon de soleil sur un talus pour révéler ces petites merveilles.
Ses bienfaits cachés
Au-delà de son goût unique, la morille est une petite bombe nutritionnelle. Faible en calories, elle est riche en fibres, ce qui aide le transit, et en protéines, ce qui en fait une excellente alliée pour les repas légers. Elle contient aussi des vitamines essentielles, notamment celles du groupe B, la vitamine E et D.
Mais attention, elle doit toujours être consommée cuite, sinon elle peut provoquer des troubles digestifs. Une petite quantité suffit pour parfumer un plat, inutile d’en abuser. Ses propriétés antioxydantes en font également un atout pour prendre soin de votre corps au quotidien. On pourrait presque dire qu’elle combine plaisir et santé en une seule bouchée.
Comment cuisiner ce champignon ?
Les chefs l’adorent pour sa saveur intense. Ce spécimen se marie parfaitement avec les œufs, les pâtes, le riz, ou en accompagnement de viandes blanches. Une pointe de beurre ou un peu de crème suffit pour révéler son goût sans le masquer. Même séché, il garde tout son parfum et peut être réhydraté pour agrémenter risottos, sauces ou omelettes.
Sa rareté en fait un vrai trésor culinaire, mais aussi une aventure pour les amateurs de cueillette et de gastronomie. Et pour ceux qui veulent surprendre leurs invités, quelques lamelles suffisent à transformer un plat ordinaire en expérience gastronomique. Et quand elle fond dans la bouche, cela rappelle pourquoi certains ingrédients sont de vrais petits luxes de la nature.
Cet article a été publié en premier sur https://monjardinmamaison.maison-travaux.fr/mon-jardin-ma-maison/plantes-par-type/champignon/champignon-recherche-chefs-pousse-est-france-bienfaits-510855.html?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown