Un plat de fête, crémeux et parfumé, parfait pour la Fête des Mères ou un dîner chic de printemps. Le risotto est l’un des plats emblématiques du nord de l’Italie : un riz rond cuit lentement dans un bouillon parfumé, jusqu’à obtenir une texture crémeuse et enveloppante. J’aime cette base simple qui permet toutes les variations : champignons, asperges, courge, noix de Saint‑Jacques… Dans cette version printanière, j’associe petits pois frais et langoustines juste snackées. Les coffres…