Il y a des gâteaux qui racontent une histoire avant même d’être coupés. Celui‑ci en fait partie. Avec ses étages moelleux, sa chantilly généreuse et ses fraises éclatantes, ce layer cake a tout du gâteau de fête qui illumine une table. Je l’avais imaginé pour l’anniversaire de ma grande fille, mais il est devenu au fil des années un classique du printemps, celui que l’on ressort dès que les premières fraises arrivent sur les étals. Aujourd’hui, je vous en propose une version modernisée,…