Brochettes de foie de veau au bacon
slagrange
French
Type de viande
Temps de préparation
25 minutes
Temps de marinade
30 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Mode de cuisson
Recette pour 4 personnes
prepTime
PT25M
Préparation de la recette
- Couper les tranches de foie de veau en morceaux. Détailler les tranches de poitrine en petits tronçons. Assembler les morceaux de foie avec les morceaux de poitrine sur des brochettes.
- Mélanger dans un plat creux la moutarde avec le sirop d’érable. Badigeonner la viande avec le mélange et laisser mariner au frais pendant 30 minutes.
- Faire chauffer une plancha avec un peu d’huile et faire cuire les brochettes. Saler.
- Pendant ce temps, préparer la vinaigrette de la salade. Ajouter le mesclun, les framboises et les noix de pécan.
- Servir de suite avec les brochettes.
Morceaux de viande
Mode de dégustation
Ingrédients
500 g de foie de veau
10 tranches très fines de poitrine de porc
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
4 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe d’huile
120 g de mesclun
100 g de framboises
1 poignée de noix de pécan
2 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe de vinaigre de vin
Sel et poivre
Durée
cookTime
PT15M
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