Cette nouvelle filière illustre la volonté des chasseurs de structurer la filière venaison, de développer les circuits courts et de faire du gibier sauvage une ressource alimentaire locale, durable et de qualité, au bénéfice des territoires, des artisans bouchers et des consommateurs.
La Fédération départementale des chasseurs de la Manche a officiellement lancé, le 27 juin, la déclinaison normande de la marque « Gibiers de France », en présence d’Hervé Morin, président de la Région Normandie.