Sa cave renferme 40 000 bouteilles parmi les plus convoitées au monde, mais il pense davantage à les partager qu’à les protéger : pour François Audouze, le vin est avant tout fait pour être bu. Entretien avec un collectionneur pas comme les autres.
François Audouze, collectionneur de bouteilles : «J’ai probablement la cave qui abrite les vins les plus anciens»