Le plat de grand‑mère qui réchauffe la maison Il y a des plats qui n’ont pas besoin d’artifice pour être bons. Le lapin rôti à l’ail et au romarin fait partie de ceux‑là : une viande tendre, un jus parfumé, quelques gousses d’ail qui confisent doucement, un peu de vin blanc… et le four fait le reste. C’est une cuisine simple, honnête, celle qui embaume la maison et rappelle les dimanches d’autrefois. La viande de lapin : légère, fine et pleine de caractère Le lapin est une viande maigre,…