Après quinze ans passés à la tête de cette table emblématique de l’agglomération de Périgueux, le chef Gilles Gourvat s’apprête à rendre son tablier. Entre souvenirs de l’élite parisienne et retour à l’essentiel,
« C’est un chamboulement » : l’ancien chef étoilé Gilles Gourvat quitte ses fourneaux du Pouyaud, en Dordogne